Diabeetikon maustekakku

Alunperin resepti on kotoisin Kotiliedestä.

(30 viipaletta)

100 g margariinia

3 dl rasvatonta piimää

100 g fruktoosia

5 dl vehnäjauhoja (alkuperäisessä haluttiin hiivaleipäjauhoja, mutta eihän ne risut leipoudu)

1 tl soodaa

1 tl neilikkaa

1 tl kanelia

2 tl kardemummaa

Sekoita sulatettu margariini piimään. Sekoita fruktoosi, hiivaleipäjauhot, sooda ja mausteet keskenään ja lisää piimärasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi. Taikina pannaan kakkuvuokaan, jossa sitä paistetaan 40 minuuttia 175 asteessa. Niinhän tämäntyylisiä kakkuja yleensäkin.

Yleensä tällaisia kakkuja pitäisi varastoida melkoisen pitkään. Mutta enpä tiedä, onko siinä mitään järkeä: kakku on nimittäin ihan heti erinomaisen herkullista. Lisäksi kakku tuntuu haihtuvan ilmaan pikkuisenkin pitemmän varastoinnin aikana.

Yleensä tämäntyyppiset kakut yhdistetään joulunaikaan. Mutta ei se ole mielestäni mitenkään tarpeellista: kyllä minä voin syödä sitä vaikkapa juhannuksena.

Vieraskirjani

Takaisin pääsivulle.