Mustikkapiirakka

Tänä vuonna (siis 1999) oli, tosiaan äärettömän huono mustikkavuosi. Lämmintä oli, äärimmäisen lämmintä. Mutta myös aikamoisen kuivaa. Ja se kuivuus oli ilmeisesti tuhoisaa mustikoille.

Tämä ohje on mukailtu Hesarista. Tämä on pullamainen taikina.

Pohja

100g margariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

2 munaa

1/2 dl vettä

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

50 g hiivaa

 

Täyte

7 dl mustikoita

1 dl hedelmäsokeria

1 rkl perunajauhoa (varsinaisessa ohjeessa oli desi hillosokeria; sehän ei tietenkään käy)

 

Voiteluun

munaa

Nypi keskenään pohjataikinan rasva ja jauhot.

Sekoita keskenään muut aineet tasaiseksi ja lisää jauho-rasvaseokseen. Sekoita taikinaksi. Taikina on löysää. Anna sen kohota hetki. Kohonnutta taikinaa on helppo käsitellä.

Levitä taikinasta kolme neljäsosaa reunalliseen voideltuun paistosvuokaan (25x30 cm). Kohota hetki. Leivo lopputaikina ohuiksi tangoiksi ja anna kohota.

Sekota perunajauho mustikoiden joukkoon ja levitä marjat pohjataikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.. Ripottele hedelmäsokeri päälle.

Nosta tangot ristikoksi marjojen päälle. Voitele munalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

Muromustikka

Pohja

1 muna

1 dl hedelmäsokeria

1,5 dl voi- tai margariinisulaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

 

Päälle

3 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

Muna ja hedelmäsokeri vatkataan keskenään.

Sulatettu rasva lisätään siihen.

Vehnä- ja leivinjauho sekoitetaan keskenään ja lisätään muuhun taikinaan.

Käytetään pyöreää vuokaa, halkaisijaltaan 22-24 cm.Taikina taputellaan siihen, perunajauhoilla höystetyt marjat päälle. Pienen osan taikinaa voi murustella päälle.

Paisto 200-225C 20 minuuttia.

Vieraskirjani

Takaisin pääsivulle.