Omppupiirakka

Aika muruinen. Ja reuna on helkkarin kuiva. Mutta kaikki muu on kerrassaan ihanaa. Kun päälle pläjäyttää viälä mojovan määrän vaniljakastiketta, ei juurikaan mikään muu voi kilpailla maussa...

taikina

100g voita

1/2 dl hedelmäsokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

päällys

1 prk kermaviiliä (=200g)

pikkuisen hedelmäsokeria

1 muna

omenanlohkoja

kanelia

Margariini ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään muna. Sitten vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita kermaviili, muna ja hedelmäsokeri keskenään. Taputtele taikina uunivuokaan. Sen päälle kermaviilisotku. Ja omelohkoja niin paljon, että kaikki peittyvät. Tämän päälle pannaan omenapiirakan perinteistä maustetta: kanelia. Siis aika paljon sitä.

Paistetaan 200-225C 20-30min.

Omppupiirakka raastetuista omenista

Ei kuulosta mitenkään erikoisen järkevältä jutulta. Ja kuvankaan perusteella se ei voi erikoisemmin hyvää. Mutte - kuten oikein hyvin tiedämme - kuvat voivat valehdella. Ja niin ainakin nyt: tuo on nimittäin sikahyvää. Jo sen tuoksu on herkullinen.

Taikina

100g margariinia

2,5-3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl hedelmäsokeria

1 tl leivinjauhoa

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1/2 dl ruokakermaa

 

Täyte

2-4 omenaa raasteena

2 dl ruokakermaa

2 munaa

2 rkl hedelmäsokeria

2 tl kardemummaa

Sekoitetaan leivinjauhe jauhoihin. Nypitään margariini ja jauhot yhteen. Sekoitetaan kaikki muutkin taikinaan tulevat osaset yhteen. Taputtele taikina uunivuokaan.

Sekoita täytteen ainekset yhteen.

Paistetaan 200C 30min.

Omppupannukakku

Juu, myönnän. että nimitys on aika pervo! Mutta kun sentään jokin edellisistä poikkeava nimi olisi keksittävä.

3 munaa

1 dl fruktoosia tai hermesetasjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdoksi. Siihen vähitellen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauho.

Seoksen päälle pieniä omenakuutioita., joihin on lisätty kanelia ja makeutusainetta. Omput ovat ilmeisesti peräisin jonkun jo puretun talon (tai palaneen, jokatapauksessa asumaton paikka) ompputarhasta. Sellaiset omenat ovat aika pieniä ja vähäsokerisia, mutta ne ovat kuitenkin pullollaan makua. Ja sehän on oleellinen asia; makeutta löytyy kyllä ihan mistä keittiöstä vain.

Sitten paistetaan 175C 20-30 min.

Päälle pursotetaan spraykuohukermaa. Tässä (onnettoman epäterävä kuva) olen ollut kovin konservatiivinen kermavaahdon määrässä, koska osa piirakkaa sentään näkyy. Onhan siinä sokeria, mutta kukaan ei saa piirakan päälle niin valtaisaa määrää. Ikävää!

Vieraskirjani

Takaisin pääsivulle.