Runebergin torttu

Runebergin torttu on omalla tavallaan hankala ja yksinkertainen juttu. Sen paistamiseen tarvitaan muotti, joka ei käykään yhtään mihinkään muuhun koko loppuvuotena. Eli tässä ohjeessa käytretään ihan tavallista muffinvuokaa - niitä löytyy aina.

2 munaa

1/2 dl hedelmäsokeria

1 dl öljyä

 

1/2 - 2 dl keksinmuruja

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/4 dl jauhettua mantelia

(1tl kirsikkalientä)

 

pari tippaa karvasmanteliöljyä

Munat vatkataan pelkästään vaahdoksi. Hedelmäsokeri vatkataan mukaan. Öljy lisätään varovaisesti.

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen. Kaikki sekoitetaan yhteen ja sen jälkeen pannaan muffinsvuokiin (taikina ei juurikaan nouse). Paistetaan 190C noin 20-25 min. Valmiiden torttujen päälle pannaan pölysokerirengas (tässä voi ihan hyvin käyttää sokeria, koska määrä on kuitenkin häviävän pieni):

1/2 dl pöysokeria

muutama tippa vettä tai sitruunamehua

pikkuhitunen punaista karamelliväriä

Seoksesta pursotetaan rengas. Renkaan keskelle pannaan vadelmahilloa.

Vieraskirjani

Takaisin pääsivulle.